Borscht gelado

ingredientes

500g de beterraba crua e sem casca; 300g de cenoura; 250g de tomate sem pele e sem semente; 150g de creme de leite; suco de 1 limão taiti; dill para a finalização; açúcar e sal

preparo

Cubra os legumes com água e cozinhe até a beterraba ficar macia. Coe, separe os legumes da água. Bata com 200 ml da água do cozimento e o creme. Peneire apenas 80% da sopa e acrescente o restante do caldo grosso. Tempere com açúcar, limão e sal. Sirva o borscht gelado em copo ou bowl e enfeite com dill picadinho.
* Receita do AK Delicatessen

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