#gastronomia : Fondue de camarão

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Fondue de camarão: receita nova para se deliciar!

Foto: Mario Piroli

Rendimento: 4

Dificuldade: Médio

Categoria: Peixe ou fruto do mar

Ingredientes:

. 500 g de camarões graúdos limpos
. Óleo de milho suficiente para fritar

Molho de shoyu:
. 1/2 xícara (chá) de molho de soja
. 1/4 de xícara (chá) de vinho tipo xerez
. 2 colheres (sopa) de mel
. 1/4 de colher (sopa) de gengibre em pó

Molho de maionese com ervas:
. 1 1/2 xícaras (chá) de maionese
. 1 colher (chá) de mostarda
. 4 cebolinhas verdes picadas
. 1 colher (sopa) de salsinha picada
. 1/2 colher (chá) de estragão seco

Molho de alcaparras:
. 1/2 xícara (chá) de azeite
. 3 colheres (sopa) de vinagre
. 1 cebola média picada
. 1 colher (sopa) de alcaparras picadas
. 1 colher (sopa) de salsinha picada
. Sal e pimenta-do-reino a gosto

Molho de alho:
. 2 xícaras (chá) de maionese
. 4 dentes de alho
. 1 colher (sopa) de suco de limão
. 1 pitada de pimenta-do-reino

Molho de gengibre:
. 2 xícaras (chá) de iogurte natural
. 2 colheres (sopa) de gengibre fresco picado
. Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Aqueça o óleo na panela de fondue. Ponha-a sobre o réchaud e leve-a para a mesa. Espete o camarão e mergulhe-o no óleo para que frite. Retire-o da panela e passe no molho de sua preferência. Acompanha salada de batatas.

Molho de shoyu: Misture os ingredientes e leve-os ao fogo. Mexa até que o mel dissolva. Retire do fogo e sirva em temperatura ambiente.

Molho de maionese com ervas: Misture a maionese com a mostarda. Junte as ervas e misture bem. Transfira para uma molheira e sirva com o camarão da fondue.

Molho de alcaparras: Bata com um garfo o azeite com o vinagre. Junte os ingredientes restantes e misture bem.

Molho de alho: Pique o alho bem miúdo. Misture a maionese com o suco de limão, junte o alho e tempere com a pimenta.

Molho de gengibre: Misture o iogurte com o gengibre e tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Transfira para uma molheira e sirva com o camarão da fondue.

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